Wheaty Fenchel-Tomaten-Salat mit Wheaty Aufschnitt Classic

Zutaten:

  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 300 g Fenchel
  • 300 g Wheaty-Aufschnitt „Classic“
  • Salatsauce:
  • 6 El Oliven- oder Rapsöl
  • Saft von 1 Orange und 1 Zitrone
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Tl Kräutersalz

  • Anspruch auf einer Skala von 1 = sehr einfach bis 6 = extrem anspruchsvoll

  • 1

Tomaten waschen, kreuzförmig einschneiden, in kochendem Wasser kurz blanchieren.
Haut vorsichtig abziehen, Tomaten vierteln, Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden.
Fenchel waschen, halbieren, Strunk ausschneiden.
Fenchelgrün fein hacken und zum Garnieren aufheben.
Den halbierten Fenchel quer in feine Streifen schneiden, nochmals waschen.
In kochendem Wasser kurz blanchieren und danach eiskalt abbrausen.
Wheaty-Aufschnitt „Classic“ in Streifen oder Blättchen schneiden

Öl mit dem Orangen- und Zitronensaft vermischen.
Pfeffer, Zucker und Kräutersalz dazugeben, abschmecken.
Tomatenwürfel, Fenchelstreifen und Wheaty „Classic“ unterheben.
Auf bunten Salatblättern oder z. B. auf „Auberginenschiffchen“ anrichten und mit frisch gehacktem Dillgrün bestreuen.
(Für „Auberginenschiffchen Auberginen längs halbieren, in der Mitte etwas Fruchtfleisch vorsichtig ausheben.)

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!