Wheaty Blumenkohl-Salat mit Wheaty Aufschnitt “vom Rauch”

  • Anspruch auf einer Skala von 1 = sehr einfach bis 6 = extrem anspruchsvoll

  • 1

Zutaten:

  • 1 St mittelgroßer Blumenkohl ( 1kg)
  • 1 El Kapern
  • 6 El Rapsöl
  • 1 St Rote Zwiebel geschält und fein gewürfelt
  • 250 g Wheaty-Aufschnitt „vom Rauch“, gewürfelt
  • ¼ St rote Paprikaschote
  • ¼ St grüne Paprikaschote, jeweils fein gewürfelt
  • 10 St entsteinte halbierte schwarze Oliven
  • 1 St Sträußchen Blattpetersilie fein gehackt
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 2-3 El Rotwein-Essig
  • 1 St Knoblauchzehe fein gepresst

Zubereitung:

Blumenkohl vom Strunk befreien, in kleine Röschen teilen, waschen.
Kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abbrausen.
In dünne Scheiben schneiden.
Kapern fein zerhacken und in eine Schüssel geben,
mit dem Rapsöl gut verrühren.
Die restlichen Zutaten untermischen.
Gut durchziehen lassen.
Nochmals abschmecken.

Auf Chicoree- oder Radicchio-Blättern anrichten.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!