Wheaty® DAS Schnitzel auf Sellerie-Kartoffel-Salat

    Zutaten:

    • 2 x 200 gr Wheaty® DAS Schnitzel
    • Sonnenblumenöl
    • Petersiliensträusschen
    • 1 Tomate
    • 500 g festkochende Kartoffeln
    • ¼ l Gemüsebrühe
    • 1 Staude Stangensellerie
    • 2 kleine säuerliche Äpfel
    • 2 kleine Gewürzgurken
    • 1 TL Senf
    • 1 ½ EL Sonnenblumenöl
    • 100 g Sojaquark
    • 1 TL Zitronensaft
    • Pfeffer weiß
    • Salz

    • Anspruch auf einer Skala von 1 = sehr einfach bis 6 = extrem anspruchsvoll

    • 4

    • Autor des Rezepts:

    • Rainer Dörsam

    • Foto:

    • Klaus Gaiser

    Kartoffeln waschen und in der Schale circa 30 Minuten kochen.
    Anschließend schälen, in Scheiben schneiden, abkühlen lassen, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und circa 10 Minuten ziehen lassen.
    Sellerie in Stangen zerlegen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und danach in Scheiben schneiden.
    Gewürzgurken fein würfeln. Senf, Öl und Sojaquark vermischen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
    Kartoffelscheiben auf einem Sieb abgießen, mit Sellerie, Äpfeln und Gurken mischen.
    Sojaquarkmischung unterheben und circa 25-30 Minuten kühl stellen.

    Wheaty® DAS Schnitzel in heißem Sonnenblumenöl auf beiden Seiten knusprig ausbacken und mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.

    Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

    Ca. Nährwerte pro 100 Gramm:

    KCal402
    kJ1683
    Eiweiß25,0
    Kohlenhydrate36,6
    Fett16,0