Wheaty Ernas Bohnengericht

  • Anspruch auf einer Skala von 1 = sehr einfach bis 6 = extrem anspruchsvoll

  • 2

Zutaten:

  • 500 g Weiße oder Rote Bohnen (aus dem Glas)
  • 2 St Zwiebeln
  • 2 El Tomatenmark
  • 400 g Wheaty SchnellMahl "Gyros"
  • 150 g Karotten
  • 2 El Olivenöl
  • 2-3 Stiele Bohnenkraut
  • 1/8 l pflanzliche Gemüsebrühe
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Blattpetersilie
  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 30 g vegane Margarine
  • 1 St Knoblauchzehe

Zubereitung:

Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln,
Olivenöl in einem Topf erhitzen
Zwiebelwürfel glasig anschwitzen,
Bohnenkraut waschen abtrocknen Blättchen abzupfen,
zusammen mit den Karotten, dem Tomatenmark und Bohnenkernen zu den Zwiebeln geben,
15 Minuten mitdünsten,
mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen,
Wheaty „Gyros“ unterheben kurz aufkochen lassen,

Petersilie abbrausen abtropfen lassen und grob hacken
Unter das Bohnengericht geben

Knoblauch schälen und zerdrücken,
Toastbrot in kleine Würfel schneiden,
zusammen mit dem Knoblauch in heißer Margarine goldgelb rösten
danach vor dem Servieren über das Gericht geben.
Diese Gericht kann man heiß oder lauwarm servieren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!