Wheaty Gegrilltes Wheaty-Carpaccio

    Zutaten:

    • 1 St Zucchini
    • 100 g Wheaty® Aufschnitt "Salami”
    • Olivenöl
    • 150 g frische Pfifferlinge
    • 20 g vegane Margarine
    • 60 g gewürfelte Tomaten (ohne Haut und Kerne)
    • 3-4 EL Balsamico-Essig
    • 2 EL Rapsöl
    • 8 St Basilikumblätter
    • 1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten
    • Salz und Pfeffer

    • Anspruch auf einer Skala von 1 = sehr einfach bis 6 = extrem anspruchsvoll

    • 1

    Gegrilltes Zucchini-Carpaccio mit Wheaty® Aufschnitt "Salami" und marinierten Pfifferlingen und Tomatenvinaigrette

    Zucchini putzen und waschen (nicht schälen).
    Mit einem schrägen Schnitt in dünne Scheiben schneiden.
    Pfifferlinge putzen waschen, eventuell halbieren,
    Zcchini und Pfifferlinge in der veganen Margarine goldgelb braten.
    Basilikumblätter in Streifen schneiden. Zucchinischeiben und Wheaty® "Salami" leicht einölen,
    auf die Grillplatte legen und kurz beidseitig anbraten, auf einer großen Platte gleichmäßig verteilen, Balsamico-Essig und Rapsöl mit etwas Salz und Pfeffer gut verrühren,
    Schnittlauchröllchen, Pfifferlinge und Tomatenwürfel zugeben, durchziehen lassen und nochmals abschmecken, pber die Zucchini, Pfifferlinge und Wheaty® "Salami" verteilen.
    Mit Basilikumstreifen garnieren.
    Kühl stellen.

    Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!