Cassoulet de Mamy Erna

  • Difficulté dans une échelle de 1 = très simple à 6 = très difficile

  • 2

Ingrédients:

  • 400 g de poêlée Wheaty® Gyros
  • 500 g de haricots blancs ou rouges (en conserve)
  • 150 g de carottes
  • 30 g de beurre
  • 3 tranches de pain de mie
  • 2 branches de sarriettes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 oignons
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • jus d’un citron

Préparation:

Eplucher les oignons et les carottes ; les couper en petits dés ; chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire suer les oignons ; laver les branches de sarriettes et les effeuiller ; rajouter aux oignons fondus les carottes, le concentré de tomates, les haricots et la sarriette et laisser cuire pendant 15 minutes ; mouiller avec le bouillon de légumes et porter à ébullition ; saler, poivrer, ajouter le jus de citron et incorporer le Wheaty® GYROS ; attendre de nouveau l’ébullition.
Hacher grossièrement le persil lavé et le mettre dans la cocotte.
Eplucher et presser l’ail, couper le pain de mie en cubes et les faire rissoler dans un peu de margarine chaude à la poêle avec l’ail pressé.
Servir les haricots en saupoudrant de croûtons.

Ce met peut être consommé chaud ou tiède.

Bon appétit!