Champignons farcis au jambon fumé Wheaty

    Ingrédients:

    • 200 g de jambon « fumé » Wheaty®
    • 400 g de fromage frais
    • 300 g d’épinards frais
    • 250 ml de bouillon de légumes
    • 200 g de riz basmati
    • 200 g de tomates
    • 8 champignons de Paris géants
    • 2 gousses d’ail
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon
    • poivre blanc
    • feuilles de basilic pour garniture

    • Difficulté dans une échelle de 1 = très simple à 6 = très difficile

    • 3

    laver et équeuter les feuilles d’épinards et les couper en lamelles. Les faire blanchir brièvement , les refroidir à l’eau glacée et les laisser bien égoutter.
    Eplucher l’oignon et l’ail et les hacher fins.
    Hacher le jambon fumé Wheaty® grossièrement (taille de lentilles). Chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon, l’ail et le jambon Wheaty®. Couper les tomates en quatre, les épépiner, les couper en dés et les incorporer ensemble avec les épinards, l’oignon, l’ail et le jambon Wheaty® au fromage frais.
    Saler et poivrer.

    Nettoyer les champignons et les équeuter en tournant la queue. Les remplir de la préparation au fromage frais et les disposer comme de petites coupes dans un plat à feu préalablement graissé.

    Mouiller au bouillon de légumes et mettre au four chaud à 170°C pendant 20 minutes environ.

    Cuire le riz comme d’habitude. Faire un lit de riz et y disposer les champignons cuits. Garnir avec les feuilles de basilic.
    Servir avec un coulis de tomates.

    Bon appétit!