Rote Beete kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Kernhaus bei den Äpfeln ausstechen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Veganen Scheiben halbieren. In die Winner-Schnitzel jeweils eine tiefe Tasche einschneiden. Abwechselnd Vegane Scheiben, Rote-Beete-Scheiben und Apfelscheiben in die Schnitzeltaschen einlegen. Zusammenklappen und mit einem Holzspieß verschließen.

In heißem Öl auf beiden Seiten anbraten. Dazu passt ein knackiger Frühlingssalat.