Zwiebel kleinschneiden, Kürbis waschen und würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln, Paprika kleinschneiden.

Zwiebeln mit Öl in einem großen Topf anbraten, Paprika, Kürbis und Kartoffeln dazu geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten kochen.

Vegane Rote kleinschneiden. Die Wurststücke, weiße Bohnen, Tomatenmark, Zimt und Muskat dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.