Geschälte Kartoffeln und Suppengrün waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Sonnenblumenöl andünsten. Kartoffeln und Gemüse kurz mitdünsten, Gewürze dazu geben. Mit 1 Liter Wasser auffüllen, circa 20 Minuten kochen lassen. Kurz pürieren. Mit Meerrettich und Sojasahne verfeinern.

Bauern-Knacker in etwas Öl kurz anbraten und zur oder in der Suppe servieren.