Veganer Braten an Kräuterschaumsauce

Veganer Braten an Kräuterschaumsauce

Rezept:

Veganer

Braten

an Kräuterschaumsauce

Genießt ein festliches Gericht mit unserem Veganen Festtagsbraten oder Seitans-Braten, begleitet von einer cremigen Kräuterschaumsauce. Die Kombination aus herzhaftem Braten, zart glasierten Karotten und Polenta-Nocken, abgerundet mit einer aromatischen Sojasahne-Kräutersauce, macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Speiseplan. 🌿🍽️

 

Die Polenta wird perfekt cremig gekocht und mit aromatischen Champignons, Paprika und Salbei verfeinert. Die glasierten Karotten bringen eine süße Note, während die Sojasahne-Kräutersauce mit ihrem luftigen Schaum die Geschmackserlebnisse harmonisch verbindet. Ein Festmahl, das euch mit jedem Bissen begeistern wird! 🥕✨

  • Wheaty Veganer Festtagsbraten oder Seitans-Braten
  • 300 ml Sojasahne
  • 1 Bund gemischte Kräuter
  • 500 g Karotten
  • 250 g Maisgrieß
  • 1 l Sojamilch
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Champignons
  • 1 kleine rote Paprika
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 5 Salbeiblätter
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Margarine
  • 4 Scheiben vegane Käsealternative

Verwendete Wheaty-Produkte:

Veganer Festtagsbraten
Seitans-Braten
  • 1 l Sojamilch mit etwas Salz aufkochen, Maisgrieß unter Rühren dazu geben. 20 Minuten unter gleichmäßigen Rühren bei kleiner Hitze kochen lassen. Es dürfen sich keine Klümpchen bilden.
  • Die Champginons in Scheiben, Paprika, Petersilie und Salbei fein hacken. Die Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl kurz andünsten, die Champignon-Scheiben, Paprika, Petersilie und Salbeiblätter dazu geben, kurz mitdünsten. Salzen und pfeffern. Danach unter die Polenta mischen. Mit einem Löffel kleine Nocken abstechen. Warm halten.
  • Karotten waschen und schälen. In feine kleine Stifte schneiden, in Gemüsebrühe blanchieren. Danach in heißer Margarine 1 EL Zucker leicht karamellisieren, die Karottenstifte darin schwenken. Warm halten.
  • Sojasahne erhitzen, mit etwas kalt angerührter Kartoffelstärke leicht abbinden. Mit Gemüseextrakt abschmecken. Die Kräuter unterheben. Danach mit dem Mixstab aufschäumen.
  • Braten-Scheiben in heißem Olivenöl beidseitig anbraten. Gegen Ende der Bratzeit jeweils eine Scheibe veganen Käse auf jedes Bratstück legen und kurz mitbraten. Zusammen mit den Polenta-Nocken und den glasierten Karotten auf einer Platte anrichten, mit dem Kräuterschaum begießen.

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