Zucchini-Spaghetti mit veganem Steak

Zucchini-Spaghetti mit veganem Steak

Rezept:

Zucchini-Spaghetti

mit veganem Steak

In diesem Gericht treffen frische Zucchini-Spaghetti auf herzhafte Stücke von unseren Virginia-Steaks, die für eine köstliche Geschmacksexplosion sorgen. Dazu gesellen sich geröstete Kirschtomaten, knackiger Rucola und aromatische Kürbiskerne, die dem Gericht eine wunderbare Textur verleihen. Unsere Sauce aus pürierten Kürbiskernen, Wasser, Kürbiskernöl und Reisessig rundet das Gericht perfekt ab und verleiht jedem Bissen eine angenehme Geschmackstiefe. Ideal für alle Pasta-Liebhaber und diejenigen, die auf der Suche nach einer gesunden und köstlichen Mahlzeit sind.

Für die Zucchini-Spaghetti:

  • 2 Packungen Wheaty Virginia-Steaks
  • 4 Zucchini
  • 1 Packung Kirschtomaten
  • 1 Handvoll Rucola
  • 4 EL Kürbiskerne
  • 3 EL geschälte Hanfsamen
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Salz, Pfeffer

Für die Sauce:

  • 70 g pürierte Kürbiskerne
  • 40 ml Wasser
  • 40 ml geröstetes Kürbiskernöl
  • 20 ml Reisessig

Außerdem:

  • Spiralschneider

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Virginia-Steak
  • Für die Sauce das Kürbiskernpüree mit dem Wasser mischen, Öl hinzufügen, mischen, Essig hinzufügen, noch einmal gut vermischen.
  • Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer feuerfesten Form Backpapier in den Boden legen. Die Kirschtomaten in die Form geben und sie mit etwas Olivenöl bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 20 bis 30 Minuten backen.
  • Die Kürbiskerne einige Minuten in einer heißen Bratpfanne ohne Fett rösten. Aus den Zucchini mit einem Spiralschneider Zucchini-Spaghetti machen; diese mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks in etwas Olivenöl auf jeder Seite 2 Minuten lang anbraten, dann in 1 cm große Stücke schneiden, die Stücke nochmal kurz braten. Einige Rucola-Blätter zu den Zucchini-Spaghetti geben, mit etwas Sauce aufgießen, die Steak-Stücke und die gebratenen Kirschtomaten hinzufügen, mit den gerösteten Kürbiskernen und dem geschälten Hanf abschließen.
  • Wer mag, kann die Zucchini-Spaghetti vor dem Verzehr auch in etwas Olivenöl anbraten und mit Sojasauce ablöschen.

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