Wheaty- Zubereitungstipps aus der Praxis

Wheaty- Zubereitungstipps aus der Praxis

Wheaty-Produkte sind in Geschmack und Gefühl ihren fleischlichen Vorbildern sehr ähnlich. Beim Zubereiten gibt es, dem niedrigeren Fettgehalt und den anderen Inhaltsstoffen geschuldet, kleinere Unterschiede.

  • Wheaty ist bereits gegart und kann kalt verzehrt werden. Viele Produkte, wie das Schnitzel oder Steak, schmecken allerdings frisch aus der Pfanne zweifellos am besten!
  • Offenes Wheaty im Kühlschrank immer abdecken, um Austrocknen zu verhindern.
  • Wheaty kann eingefroren werden. Wie bei allen Lebensmitteln aber immer das Haltbarkeitsdatum beachten.

Grillen und Braten

  • Durch ihren geringeren Fettgehalt trocknen Wheaty-Produkte etwas schneller aus als Fleisch. Deshalb empfiehlt es sich, vor dem Grillen etwas Öl auf sie zu träufeln oder sie damit zu bepinseln. Wheaty-Produkte haben im Vergleich zu vergleichbaren Produkten aus Fleisch eine viel geringere Grillzeit, da sie bereits vorgegart sind. Allzulanges Heißhalten muss vermieden werden, weil pflanzliches Eiweiß schneller austrocknet als tierisches.
  • Auch beim Anbraten in der Pfanne ist zu beachten, dass die Wheaty-Produkte nicht noch einmal durchgegart werden müssen. Um ihnen eine leckere Kruste zu geben, reicht daher eine kurze Bratzeit aus. Sie können in der Pfanne mit etwas Öl (etwa High-Oleic-Sonnenblumen- oder Olivenöl) angebraten werden. – Unsere panierten Produkte (Schnitzel und Nuggets) benötigen mehr und möglichst heißes Öl in der Pfanne, damit sie schön kross werden; besonders gut schmecken sie frittiert.
  • Produkte nicht direkt in die heiße Pfanne oder den heißen Grill legen, sondern die Temperatur langsam steigern und vorsichtig bräunen und häufig wenden.
  • Beim Grillen und Braten häufig wenden.

Kochen

  • Unsere Würste sollten nicht in purem Wasser erhitzt werden, sondern in Gemüsebrühe, damit sie nicht auslaugen (Ausnahme: Wheaty Weiße, weil sie in einer Pelle erhitzt werden). Keine Sorge, Wheaty bleibt fest! Unsere Bauern-Knacker zum Beispiel passen wunderbar in einen deftigen Linseneintopf, der Grobian passt perfekt zu Grünkohl.