Hinsichtlich des Klimawandels stellte das Umweltprogramm der Vereinten Nationen (UNEP) schon 2010 fest: „Eine wirkliche Verringerung der Auswirkungen wäre nur mit einer grundsätzlichen, weltweiten Ernährungsumstellung möglich, weg von Tierprodukten.“ Die britische Zeitung The Guardian fasste die Ergebnisse der entsprechenden UNEP-Studie folgendermaßen zusammen: „Eine globale Umstellung auf eine vegane Ernährung ist von entscheidender Bedeutung, um die Welt vor Hunger, Energiearmut und die schlimmsten Auswirkungen des Klimawandels zu retten.“ Dass auch die Bundesrepublik ihre Klimaziele nur noch erreichen kann, „wenn Maßnahmen zu einer Reduktion der Tierbestände eingeführt werden“, stellte eine Studie des Öko-Instituts im Auftrag der Klima-Allianz Deutschland 2019 fest.
Der Beitrag der Tierhaltung zum Klimawandel ist bei weitem nicht das einzige Problem – weitere Folgen sind etwa der hohe Wasserverbrauch sowie die Verschmutzung von Böden und Grundwasser. Das Magazin Der Spiegel fasst einen UNEP-Bericht, der im Februar 2021 erschienen ist, mit den Worten zusammen: „Der Fleischkonsum ist laut einer aktuellen Studie der weltweit größte Naturzerstörer und dazu gehört auch Biofleisch. Nur mit mehr pflanzlicher Ernährung kann der dramatische Verlust an Biodiversität und ökologisch sensiblen Lebensräumen aufgehalten werden.“ In dem Papier selbst heißt es: „Aufgrund der unverhältnismäßigen Auswirkungen der Tierhaltung auf die biologische Vielfalt, die Landnutzung und die Umwelt müssen die globalen Ernährungsweisen auf eine stärker pflanzlich geprägte Ernährung umgestellt werden. Eine solche Umstellung würde auch der Ernährungsgesundheit der Bevölkerung auf der ganzen Welt zugutekommen und dazu beitragen, das Risiko von Pandemien zu verringern.“
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