Vegane "Saitenwürstchen" mit Linsen

Vegane "Saitenwürstchen" mit Linsen

Rezept:

Vegane

"Saitenwürstchen"

mit Linsen

In der traditionellen schwäbischen Küche sind Saitenwürstchen mit Linsen ein echter Klassiker. Diese Kombination ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Unsere vegane Version mit den Wheaty Weenies bringt diese traditionelle Mahlzeit in eine moderne, pflanzliche Form, die sowohl Liebhaber der regionalen Küche als auch Veganer begeistert. 🌱🌭

 

Linsen sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Ernährung in vielen Kulturen. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer wertvollen Zutat für eine ausgewogene Ernährung macht. In diesem Rezept werden die Linsen zusammen mit frischem Gemüse wie Paprika und Zucchini zubereitet, was nicht nur für Farbe und Frische sorgt, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralien liefert. 🥒🌶️

 

Die Zubereitung beginnt mit dem Einweichen der Linsen, um sie weich zu machen und die Garzeit zu verkürzen. Anschließend werden Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angedünstet, was eine aromatische Basis schafft. Mit Tomatenmark und einer Mehlschwitze entsteht eine leckere, sämige Soße, die perfekt zu den Linsen passt. Ein Spritzer Balsamico- oder Apfelessig sorgt für eine angenehme Säure und rundet das Gericht geschmacklich ab. 🍅🧄

 

Die veganen Weenies werden in etwas Öl angebraten, bis sie außen knusprig und innen saftig sind. Serviert auf einer Platte, zusammen mit den würzigen Linsen, entsteht ein wohlschmeckendes und sättigendes Gericht, das sich hervorragend für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen eignet. Diese vegane Variante eines schwäbischen Klassikers zeigt, dass traditioneller Geschmack und pflanzliche Ernährung Hand in Hand gehen können. 🌍🍽️

  • 400 g Wheaty Weenies
  • 250 g Linsen
  • ½ rote Paprika
  • ½ gelbe Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 600 ml Tomatensaft
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz und Pfeffer
  • Gemüsebrühe (Menge je nach Bedarf)

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Vegane Weenies
  • Die Linsen 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Paprika und Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Gemüse in heißem Olivenöl andünsten. Mit dem Tomatensaft ablöschen.
  • Die Linsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen und zusammen mit etwas Gemüsebrühe dazugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen und eventuell mit etwas Wasser verdünnen. Zum Schluss mit Tomatenmark, Meersalz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.
  • Auf einer Platte anrichten und mit den kurz in Öl angebratenen Weenies garnieren.

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