Vegane Buddha Bowl

Vegane Buddha Bowl

Rezept:

Vegane

Buddha Bowl

Unsere Buddha Bowl ist eine wahre Geschmacksexplosion, die gleichzeitig gesund und sättigend ist. Diese farbenfrohe Schüssel voller frischer Zutaten und köstlicher Aromen bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist und sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die vegane Chorizo-Bratwurst verleiht der Bowl eine würzige Note, während die Vielfalt an frischem Gemüse und Getreide eine Fülle an Nährstoffen liefert. 🥗🌱

 

Der Dinkel wird in Gemüsebrühe gekocht, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Der Kürbis wird in Würfel geschnitten und in Olivenöl angebraten, bis er leicht gebräunt und mit Currypulver, Salz und Pfeffer gewürzt ist. Ein Schuss Wasser hilft, die Würfel weich zu machen und die Aromen zu intensivieren. 🍠🍂

 

Frische Zutaten wie Edamame, Champignons, Cocktail-Tomaten und Rucola sorgen für eine knackige Textur und lebendige Farben. Die Granatapfelkerne fügen eine süß-säuerliche Note hinzu, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Die Chorizo-Bratwurst wird in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne angebraten, bis sie schön knusprig ist, was der Bowl eine herzhafte Komponente verleiht. 🍅🍄

 

Die Sauce, die aus Erdnussmus, Zitronensaft, Agavendicksaft, Balsamico-Essig, Hefeflocken und Tamari besteht, bringt alles zusammen und sorgt für eine cremige, würzige Abrundung. Diese Buddha Bowl ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von den vielfältigen Aromen überraschen! 🌟🍴

  • 1 Packung Vegane Chorizo-Bratwurst
  • 300 g Kürbis
  • 100 g „Dinkel wie Reis“
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 1 Glas Edamame
  • 10 kleine Champignons
  • 6 Cocktail-Tomaten
  • 2 große Handvoll Rucola
  • ¼ Granatapfel
  • ½ TL Currypulver
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • frischer Koriander

Für die Sauce:

  • 1 EL Erdnussmus
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL Tamari

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Chorizo-Bratwurst
  • Den Brühwürfel in einem großen Topf mit Wasser auflösen, den Dinkel darin nach Packungsanweisung kochen. Den Kürbis in Würfel schneiden, diese in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Regelmäßig umrühren. Sobald die Kürbiswürfel leicht gebräunt sind, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Nach zehn Minuten ein Glas Wasser hinzufügen, einreduzieren lassen, bis die Würfel weich sind.
  • Die Tomaten in Hälften schneiden. Edamame aus dem Glas in ein Sieb schütten und abspülen. Die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Die Pilze vierteln und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Die Chorizo-Bratwürste in 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  • Die Sauce durch das Mischen aller Zutaten bereiten. In Schüsseln anrichten; mit der Sauce servieren.

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