Wheaty Bauern-Knacker
ca. ein Dutzend kleine Kartoffeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Weißwein
frischer Petersile
Salz, Pfeffer
- Kartoffeln putzen (nicht schälen) und dämpfen. Sie sollen nicht zu weich werden. Nach dem Garen jede Kartoffel in 2 oder 3 Stücke schneiden.
- Schalotten und Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Bauern-Knacker in 1 cm breite Stücke schneiden und dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten anbraten.
- Danach großzügig mit Weißwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen, dann die Kartoffeln hinzufügen, alles vermischen, noch wenige Minuten weiterkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit frisch gehackter Petersile bestreut servieren.