Veganer Sommersalat mit Zucchini und Gran Chorizo

Veganer Sommersalat mit Zucchini und Gran Chorizo

Rezept:

Veganer

Sommersalat

mit Zucchini und Gran Chorizo

Fruchtig, würzig und herrlich frisch – dieser Sommersalat mit Wheaty Gran Chorizo vereint knackigen Rucola, saftige Wassermelone und aromatisches Gemüse zu einem echten Highlight für heiße Tage. 🥗☀️

 

Die pikante Gran Chorizo sorgt für eine herzhafte Note, während das cremige Dressing mit Yuzu, Senf und Mandelmus für eine angenehm frische Balance sorgt. 🍉🌶️

 

Ob als leichtes Mittagessen, zum Grillabend oder als Mitbringsel fürs Sommerbuffet – dieser Salat ist schnell zubereitet und schmeckt garantiert nach Sommer. 🌿✨

  • 1 Packung Wheaty Gran Chorizo
  • 100 g (Räucher)tofu, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini
  • 2–3 Tomaten
  • ½ rote Paprika
  • ca. 200 g Wassermelone
  • 75–100 g Rucola
  • 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)

Für das Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 1 EL Yuzu-Saft (alternativ Zitronensaft)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Mandelmus
  • Salz und Pfeffer

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Vegane Gran Chorizo
  • Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas oder eine kleine Schüssel geben und kräftig verrühren oder schütteln, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl einige Minuten goldbraun anbraten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  • Die Wheaty Gran Chorizo, den Räuchertofu, die Tomaten und die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprika in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
  • Rucola, Wassermelone, Tomaten, Paprika, Zucchini, Räuchertofu und Wheaty Gran Chorizo in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
  • Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig durchheben, sodass sich die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing verbinden.
  • Den Salat sofort servieren und am besten gut gekühlt genießen.

Ähnliche Rezepte

Wheaty: bio + rein pflanzlich
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir dir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das Wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst, und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am interessantesten und nützlichsten sind.