Schwäbischer Kartoffelsalat mit Würstchen Vegan

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Würstchen Vegan

Rezept:

Schwäbischer

Kartoffelsalat mit Würstchen

Vegan

Würstchen mit Kartoffelsalat – für viele gehört diese Kombination untrennbar zur Weihnachtszeit. Der Heiligabend ist in vielen deutschen Haushalten ohne diesen Klassiker kaum vorstellbar. Doch warum sollte man sich diesen Genuss nur einmal im Jahr gönnen? Mit unserem Wheaty Super Griller und einem traditionellen schwäbischen Kartoffelsalat holen wir dieses Wohlfühlgericht ganz einfach auf den Tisch – und das zu jeder Jahreszeit. 🎄🍽️

 

Ein guter schwäbischer Kartoffelsalat zeichnet sich durch seine feine Balance aus Essig, Öl und einer kräftigen Prise Senf aus. Er kommt klassischerweise ohne Mayonnaise aus und wird mit einer warmen Brühe angemacht, was ihn besonders aromatisch und bekömmlich macht. Dazu gesellen sich knackige Gurken, feine Zwiebelringe und frische Kräuter. 🥔🌿

 

Unsere Super Griller werden in der Pfanne rundherum kräftig angebraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Statt der Super Griller kann man natürlich auch unsere Wheaty Weenies verwenden – sie passen ebenso wunderbar zu diesem deftigen Klassiker. 🌭🌱

Für den schwäbischen Kartoffelsalat:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 3 EL Weißweinessig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Salatgurke (oder Gewürzgurken aus dem Glas)
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Dill
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Für die Würstchen und Beilagen:

• 1 Packung Wheaty Super Griller oder Bratwürste
• 1 EL Öl zum Anbraten
• 1 Kopf frischer Blattsalat (z.B. Feldsalat)
• 1 rote Zwiebel (für den Salat)
• Etwas Senf (zum Servieren)
• Frisches Brot (zum Servieren)

Verwendete Wheaty-Produkte:

Super Griller 2.0
Vegane Bratwurst – Großpackung
  • Die Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebelwürfelchen in die Gemüsebrühe geben und diese auf dem Herd erwärmen. Aus Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker eine Vinaigrette rühren. Die warme Gemüsebrühe langsam unterrühren. Die Kartoffelscheiben mit der Vinaigrette vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
  • Die Salatgurke in dünne Scheiben hobeln (oder die Gewürzgurken klein schneiden) und unter den Kartoffelsalat heben. Den Schnittlauch und den Dill waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Für den Beilagensalat den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Beides mit etwas Öl und Essig anmachen.
  • Die Wheaty-Würste in etwas heißem Öl in einer Pfanne rundherum kräftig anbraten, bis sie schön knusprig sind.
  • Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten, die heißen Würstchen darauf oder daneben legen. Mit dem Beilagensalat, einem Klecks Senf und frischem Brot servieren.

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