Veganer Pilaw nach persischer Art

Veganer Pilaw nach persischer Art

Rezept:

Veganer

Pilaw

nach persischer Art

Ein Pilaw ist die perfekte Mahlzeit für kühle Tage: würzig, sättigend und wunderbar unkompliziert in einem Topf oder Bräter zubereitet. Mit dem Wheaty Geschnetzelten aus der Großpackung bekommt der Klassiker einen herzhaften, pflanzlichen Biss, der wunderbar zu den Aromen von Reis, Kürbiskernen und einem Hauch Zimt passt. 🍂🍚

 

Dieses Rezept kombiniert die Idee des persischen Pilaws mit einer modernen, herbstlichen Note. Lockerer Reis, Karotten und Kürbiskerne sorgen für Abwechslung und Textur. Die Peperoni und die Zitronenmelisse bringen eine frische Schärfe ins Spiel, die das Gericht wunderbar abrundet. 🌶️🌿

 

Die Zubereitung ist unkompliziert: Alles kommt in den Bräter und gart im Ofen vor sich hin. So bleibt Zeit, um den Tisch zu decken oder einfach durchzuatmen. Ein Gericht, das nicht nur an kalten Abenden glücklich macht. 🍽️✨

  • 500 g Wheaty Geschnetzeltes
  • 150 g Langkornreis
  • 50 g Naturreis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 30 g Rosinen
  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 30 g Haselnusskerne
  • 30 g Kürbiskerne
  • 30 g Peperoni (nach Belieben)
  • 1 Bund Zitronenmelisse (oder frische Petersilie)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Zimt
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Öl zum Anbraten
  • ca. 500 ml Gemüsebrühe

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Veganes Geschnetzeltes – Großpackung
  • Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rosinen lauwarm waschen und abtropfen lassen. Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Die Kürbiskerne beiseitelegen.
  • Die Peperoni in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten und den Sellerie in feine Würfel oder Streifen schneiden.
  • Etwas Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin andünsten. Die Aprikosen und Rosinen dazugeben und kurz mitdünsten. Den Reis untermischen und leicht salzen. Die Hälfte der Peperoni unterheben. Mit etwa 500 ml Gemüsebrühe angießen, den Bräter schließen und im Ofen etwa 30–35 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  • Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Das Wheaty Geschnetzelte unterheben und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Weitere 10 Minuten im Ofen garen lassen.
  • Vor dem Servieren mit den gerösteten Haselnüssen, den Kürbiskernen, den restlichen Peperonistückchen und frischer Zitronenmelisse bestreuen. Im Bräter servieren.

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