Salat Olivier

Salat Olivier

6 x Wheaty Vegane Rote, Super Griller oder Mini Super Griller
8 Salatkartoffeln
3 Karotten
1 kleine Dose Erbsen
1 kleines Glas Salzgurken
1 kleine Salatgurke (Bio)
1 Bund Schnittlauch
1 Glas vegane Mayonnaise
Salz und Pfeffer

Kartoffeln in der Schale zusammen mit den Karotten kochen. Abkühlen lassen und schälen.

Kartoffeln, Karotten, Salzgurken, die Würste und die ungeschälte Salatgurke in gleichmäßige kleine Würfel (ca. 6 mm) schneiden. Die Würfel zusammen mit der veganen Mayonnaise, dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und der grob gewiegten Blattpetersilie in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.