Vegane Tapas-Platte mit Chorizo, Bohnen in Tomatensauce und Erbsenaufstrich

Vegane Tapas-Platte mit Chorizo, Bohnen in Tomatensauce und Erbsenaufstrich

Rezept:

Vegane

Tapas-Platte

mit Chorizo, Bohnen in Tomatensauce und Erbsenaufstrich

Tapas stehen für Lebensfreude, Geselligkeit und die Kunst, viele kleine Köstlichkeiten zu teilen. Mit unserem Wheaty Gran Chorizo holen wir uns dieses mediterrane Gefühl ganz einfach nach Hause. Die würzige Ausschnittrolle ist der Star auf dem Tisch und bringt mit ihrer rauchigen Paprika-Note und der feinen Schärfe echtes Spanien-Flair auf die Platte. 🇪🇸✨

 

Ob als herzhafter Snack für zwischendurch, als Highlight beim nächsten Spieleabend oder als bunter Mittelpunkt für ein Tapas-Buffet – diese Platte ist wahnsinnig vielseitig. Der Gran Chorizo wird in dünne Scheiben geschnitten und lässt sich wunderbar mit frischem Baguette, Erbsenaufstrich, Oliven und Tomaten kombinieren. 🍅🥖

 

Ein besonderes Highlight sind die kleinen Chorizo-Spieße: Mit einem Blatt frischem Spinat, einem Stück Tomate und einem Hauch von Sesam werden sie zum absoluten Hingucker und sind im Handumdrehen zusammengesteckt. Dazu gibt es weiße Bohnen in einer würzigen Tomatensauce und einen frischen Erbsen-Dip. Ein Fest für die Sinne, das beweist, wie vielfältig vegane Küche sein kann. 🌱🥂

Für die Chorizo-Spieße:

• 1 Packung Wheaty Gran Chorizo
• frische Spinatblätter
• Kirschtomaten
• Holzspieße oder Zahnstocher
• nach Belieben Mini-Brötchen (für kleine „Burger“)

Für die weißen Bohnen in Tomatensauce:

• 1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 100 ml Gemüsebrühe
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz, Pfeffer
• frischer Thymian

Für den Erbsen-Aufstrich:

• 200 g grüne Erbsen (TK oder frisch)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Hefeflocken
• Salz, Pfeffer
• etwas frische Minze oder Petersilie (optional)

Optional dazu:

• frisches Baguette
• dunkle Oliven
• Kirschtomaten
• Mini-Paprika

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Vegane Gran Chorizo
  • Für den Erbsen-Aufstrich die Erbsen in Salzwasser etwa 5–7 Minuten weich kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Hefeflocken in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas gehackter Minze oder Petersilie verfeinern.
  • Für die Bohnen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In etwas Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten. Die abgespülten Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken.
  • Wheaty Gran Chorizo in Scheiben schneiden. Optional können die Scheiben kurz in etwas Öl angebraten werden, sie schmecken aber auch kalt.
  • Für die Spieße abwechselnd eine Scheibe Chorizo, ein Spinatblatt und eine halbe Kirschtomate auf die Holzspieße stecken. Wer kleine Chorizo-Burger haben möchte, lässt die Holzspieße weg und legt stattdessen die Chorizo zusammen mit Spinatblättern und Tomatenscheiben in Mini-Brötchen, deren beide Hälften zuvor mit Erbsen-Austrich bestrichen worden sind.
  • Die Tapas-Platte anrichten: Die Bohnen in einer kleinen Pfanne oder Schale servieren, den Erbsen-Aufstrich in eine Schale geben. Die Chorizo-Spieße darauf drapieren.
  • Dazu passen frisches Baguette, Oliven, Tomaten und Mini-Paprika.

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