Vegane Rostbratwürstchen mit zweierlei Kraut und Bratkartoffeln

Vegane Rostbratwürstchen mit zweierlei Kraut und Bratkartoffeln

Rezept:

Vegane

Rostbratwürstchen

mit zweierlei Kraut und Bratkartoffeln

Rotkohl, Sauerkraut und Kartoffeln – wenn es draußen kälter wird, kommen deftige Klassiker auf den Tisch. Zusammen mit unseren Wheaty Mini Super Grillern entsteht ein herzhaftes, deftiges Herbst- oder Wintergericht. Die pikanten, knusprig angebratenen Würstchen passen wunderbar zu den süß-säuerlichen Kohlbeilagen und goldbraunen Kartoffeln. 🍂🌭🥔

 

Der Rotkohl wird mit Apfel und feinen Gewürzen geschmort und bekommt dadurch eine fruchtige Note. Das Sauerkraut mit Apfel, Wacholder und Lorbeer sorgt für eine angenehme Säure und ein würziges Aroma. Dazu gibt es knusprige Bratkartoffeln und etwas Senf – fertig ist ein deftiger Teller für gemütliche Herbst- und Wintertage. 🍎🧅

 

Unsere kleinen Brat- und Grillwürste werden in der Pfanne rundherum goldbraun angebraten. Zusammen mit den klassischen Beilagen zeigen sie, dass unsere Mini Super Griller nicht nur im Sommer schmecken. 🍽️🌱

  • 2 Packungen Wheaty Mini Super Griller
  • 500 g Sauerkraut
  • 500 g frischer Rotkohl
  • 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 Äpfel
  • ca. 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Wacholderbeeren
  • 1 Sternanis (optional)
  • 2 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Senf zum Servieren
  • Röstzwiebeln
  • Öl zum Braten

Verwendetes Wheaty-Produkt:

Mini Super Griller Vegan
  • Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden. Eine Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Einen Apfel schälen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Rotkohl und Apfel dazugeben, kurz mitdünsten. Ca. 150 ml Gemüsebrühe angießen. Ein Lorbeerblatt und nach Belieben den Sternanis hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 40–50 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Gemüsebrühe nachgießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Für das Sauerkraut die zweite Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in etwas Öl kurz andünsten. Sauerkraut dazugeben und ebenfalls kurz mitdünsten. Ca. 50 ml Gemüsebrühe angießen. Den zweiten Apfel schälen, würfeln und unter das Sauerkraut mischen. Zugedeckt etwa 25–30 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze dünsten. Eine Kartoffel schälen und fein reiben, unter das Sauerkraut rühren und einige Minuten köcheln lassen, bis es leicht bindet. Mit Salz und Zucker abschmecken.
  • Die restlichen Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser etwa 8–10 Minuten vorgaren, abgießen und gut ausdampfen lassen. Mit ausreichend Bratöl bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Wheaty Mini Super Griller in etwas Öl in einer Pfanne rundherum knusprig anbraten.
  • Rotkohl, Sauerkraut, Bratkartoffeln und Röstzwiebeln auf Tellern verteilen. Die Mini Super Griller dazugeben. Mit Senf servieren.

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