Veganes Käsefondue selbstgemacht

Veganes Käsefondue selbstgemacht

Rezept:

Veganes

Käsefondue

selbstgemacht

  • 200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 150 g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 100 g Cashewkerne, eingeweicht
  • 150 ml ungesüßte Sojamilch
  • 200 ml trockener Weißwein
  • ein Schluck Kirschwasser
  • 3 EL Hefeflocken
  • 2 EL Tapiokastärke
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Dazu:

  • geschnittene Äpfel
  • gegrillte Champignons
  • Kirschtomaten
  • grüner Salat
  • Wheaty-Würste
  • Wheaty-Aufschnitt

Verwendete Wheaty-Produkte:

Winzi Weenies Vegan
Veganer Aufschnitt nach Kochschinken Art
  • Die Cashewkerne mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) in warmem Wasser einweichen, damit sie sich besser mixen lassen. Kartoffeln und Karotten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Danach abgießen.
  • Das gekochte Gemüse zusammen mit den eingeweichten Cashews, pflanzlicher Milch, Weißwein, Kirschwasser, Hefeflocken, Tapiokastärke, Senf, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
  • Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. So lange köcheln lassen, bis das Fondue eindickt und eine leicht zähe Konsistenz erreicht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In einen Fondue-Topf geben und sofort servieren, zum Beispiel mit gebackenen Kartoffeln, gerösteten Brotwürfeln, Wheaty-Würsten und Wheaty-Aufschnitt!

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